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紫野和久傳<栗のおもたせ>

2017年9月13日発行

紫野和久傳<栗のおもたせ>
ささのか菓子 笹くり 丁寧に裏ごしした栗と葛を、丹念に練り上げた口あたりよいお菓子に仕立てました。笹の香りに包まれた、栗の奥深い味わいに秋の訪れをお楽しみください。
わたぼうし 栗餡 旬の「栗」をなめらかな餡に仕立て、花嫁のわたぼうしのようなやわらかな求肥でふんわりと包みました。
季節の羊羹 月あかり 天高く夜空にかかる満月を、なめらかに漉した栗で見立て、やわらかな小豆餡で羊羹に仕上げました。
敬老の日のおもたせ 錦繍の会席 山海の幸を彩りよくお詰めした酒肴に焼物、季節の炊き込みご飯、生菓子をあわせ、会席仕立てでお支度しました。炊き込みご飯はご自宅の炊飯器で炊いて、出来たて熱々の味をお楽しみいただけます

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