猛暑が続きます。京の街では、各家の前に打ち水をして暑さを凌ぐ工夫に、風情があります。京都の８月といえば五山の送り火。お盆の精霊を送る伝統行事です。焦がれた山に手を合わせ御精霊への思いをはせる。火が消えた後の闇の深さに、夏の終りを惜しみ、秋の訪れを感じます。今月の京都和久傳では、「鱧と翡翠茄子」「無花果の白味噌あん」などをお楽しみいただけます。