送り火が終わり、少しずつ秋の気配がしてきました。祇園祭の主役も、夏を過ぎると表情を変えます。その主役に劣らず秋を代表する食材。合わさる事でより一層華やかさを増します。アクセントはカボスでキリッと締めます。