祇園祭も五山の送り火も、今年はいつもとはちがった夏でした。それでも季節は巡り、求める味も移ります。この季節の和久傳の名物、成相焼き。祇園祭の主役、鱧は名残を迎え、旬の松茸と出会います。

北海道から九州まで、全国の雲丹が多様な姿で届いています。赤雲丹は濃厚でしっかりした味わい。白雲丹は滑らかで甘味たっぷりです。至福の食べ比べをご堪能ください。

花山椒が届くと、和久傳はいよいよ春です。暖かかった冬のせいか、今年は少し始まりが早いようです。花山椒と丹波牛とのしゃぶしゃぶに仕立ててお届けします。
Read more ＞