京都和久傳では、海老芋の中でも特級とされる大阪富田林の西板持産を使っております。火を入れると現れるほっくり、ねっとりとした濃厚さは、魚や肉にも負けない主役級の味わいです。夜のすべてのコースでお出ししております。