京都の洛西、大原野で取れる朝掘りの筍。瑞々しく歯応えのよさと優しい甘さが特徴です。
炭焼き、天ぷらはもちろん、この季節の山菜や貝にもよく馴染みます。時節の恵みを今年もお届けできるうれしさとともに、お待ち申しあげております。

今年も丹後半島から蟹が届きます。しっとりとした身質、香ばしさ、歯ごたえ…えも言われぬものがあります。特別、味付けはいたしません。シンプルな炭焼きです。蟹が持つ本来の甘みを愉しんでいただきたいと思います。

ズワイガニのメスは、京都ではこっぺ蟹と呼ばれます。オスと比べて最大の特徴は内子、外子と言われる卵。内子のこくのある旨味と、外子のプチプチとした食感には、味噌とはまた違った魅力があります。11月上旬から12月までのわずかな期間の貴重なごちそうです。