秋分を過ぎ、少しずつ夜が長くなっています。丹波栗、銀杏、落花生…滋味深い味わいや香りを、ゆっくりと愉しむ時季となりました。
 

松茸を鱧で巻いた成相（なりあい）焼き。高台寺和久傳、秋の名物です。炭火でじっくりと焼きあげ、外はかりっと、中はしっとり仕上げます。鱧の旨味が松茸に染み込み、至福。柑橘と、丹後のお塩でお召しあがりください。