その名の通り、香りが特徴のこの茸は、火を入れる事でより一層香りが増します。また、香りだけでなく歯応えもよく、たいへん魅力的な食材です。お出汁との相性もよく、お椀、焼き物、ごはんなど、使い方は種々にわたります。ときどきの仕立てを愉しみにお越しください。