京都和久傳 すっぽんの煮こごり 2023.07.01 古くから体の養いに役立てられていた、すっぽん。そのお出汁を煮こごりにしてハスの露に見立てた、目にも涼しい一品です。今年はひときわ暑い夏になる予報です。京都和久傳で暑気払いはいかがでしょうか。