貝は、最も古くからの食材のひとつ。縄文時代から食されているとも言われています。そしてそのいちばんの旬は、春です。大分県産の赤貝は肉厚でひとつ500グラムもある特大サイズ。産卵前のこの時期のものは、旨味はもちろん甘味もあり、酢味噌を添えて、磯の香りと共にお愉しみいただきます。

「桜エビと菜種のご飯」は、昼限定の一品です。海の宝石と言われる桜エビは、その名の通り春の食材で、香ばしい香りがします。菜の花の天婦羅と合わせる事で、この時期ならではの苦味のある旨味に変わります。色鮮やかなご飯を、ぜひお試しください。