丹後半島の幻ともいわれる間人蟹が、いよいよ解禁となりました。甘味が強く、素材の良さが光る直送の蟹を、炭火焼やしゃぶしゃぶで供します。

松茸椀
京の井戸水で引いたお出汁と松茸のお味は、他には無い、唯一無二のものです。ほんとうに美味しいものは、すべて素材の中に隠されております。

銀杏餅
裏ごししました、生の銀杏を練り上げ、タラの白子と合わせました。濃厚な白子とほろ苦い銀杏の旨味が合わさり、品の良い味へと変化いたします。